fbpx
Indonesia memiliki garis pantai terpanjang kedua di dunia, yang tentunya memiliki potensi cadangan garam yang tinggi. Namun sayangnya, pemenuhan garam dalam negeri tak semudah membalikkan telapak tangan. Swasembada garam sulit dicapai karena berbagai persoalan, seperti pada infografis di atas.
PT Garam seharusnya bertindak sebagai agent of development dalam memajukan usaha penggaraman nasional, bukan sebagai pesaing usaha garam rakyat. PT Garam seharusnya:Meningkatkan kualitas garam rakyat dengan cara membangun pabrik pemurnian garam. Garam hasil pemurnian bisa dijual untuk kebutuhan industri.Kian gencar melakukan penelitian...
Garam kualitas industri tidak dapat dihasilkan dengan cara tradisional (Madura). Garam harus diproduksi dengan proses kristalisasi bertingkat atau yang dikenal sistem portugis. Lantas, apa perbedaan produksi garam sistem portugis dengan tradisional? Simak infografis diatas.
Petani garam di Indonesia masih melakukan metode pengolahan garam secara tradisional, sehingga menghasilkan mutu dan kualitas garam yang rendah. Faktor permodalan dan keterbatasan lahan adalah salah satu kendala terbesar penghambat keberhasilan petani garam.
Berapa jumlah stok produksi garam? Pertanyaan itu memunculkan jawaban berbeda dari berbagai instansi yang terkait dengan industri garam. Padahal, keakuratan data sangat penting untuk menentukan kebijakan pemerintah. Baik berkaitan dengan impor maupun penyerapan garam lokal oleh industri.
Untuk menghasilkan garam industri tidak bisa dengan proses tradisional (seperti di Cirebon atau Madura). Garam harus diproduksi dengan kristalisasi bertingkat atau yang kita kenal dengan sistem Portugis. Pada proses ini, garam dibiarkan menjadi meja hablur (lantai garam) setebal 10-20 cm. Setelah itu, air tua dialirkan dan kristal...
Meski berada di wilayah tropis, Indonesia tidak bisa disebut sebagai negara dengan kuantitas pemanasan terbesar untuk terjadi evaporasi yang tinggi (proses pembuatan garam). Berdasarkan penelitian, negara-negara dengan kecepatan evaporasi terbesar adalah negara-negara kawasan laut Karibia, Amerika Selatan (Meksiko), Afrika Utara (Mesir dan Maroko), Afrika Selatan, Timur Tengah,...
Garam industri adalah garam yang dipergunakan sebagai bahan baku atau bahan penolong untuk kebutuhan industri dengan kadar NaCl paling sedikit 97% dihitung dari basis kering. Selama ini industri tidak dapat menyerap atau menggunakan garam rakyat karena kualitasnya yang rendah (NaCl dibawah 92%).Spek Garam...
Industri makanan dan minuman (mamin) membutuhkan garam dengan kualitas tinggi. Persyaratan mutu yang dibutuhkan diantaranya kader NaCl minimal 97%, kadar air 0,5 persen dan kandungan Magnesium (Mg) 0,06%. Sayangnya, standar spesifikasi ini belum dapat dipenuhi oleh garam lokal. Garam yang diproduksi di dalam negeri rata-rata memiliki kandungan...
Pola produksi garam yang masih tradisional menyebabkan swasembada garam di Indonesia sulit diwujudkan, karena itu perlu adanya industrialisasi garam yang merupakan rencana produksi garam massal dengan penggunaan teknologi.Sebelumnya ada beberapa hal yang harus dilakukan pemerintah, diantaranya :Deregulasi perizinan untuk...