Infografis

Infografis tentang garam

Produksi garam yang rentan terganggu oleh cuaca (hujan), dan waktu produksi yang singkat— hanya 10-14 hari, menyebabkan kualitas garam lokal rendah. Kadar NaCl pada garam rakyat dibawah 90-94 persen. Sangat jauh dibandingkan garam Australia dengan NaCl min 90%.
Garam kualitas industri tidak dapat dihasilkan dengan cara tradisional (Madura). Garam harus diproduksi dengan proses kristalisasi bertingkat atau yang dikenal sistem portugis. Lantas, apa perbedaan produksi garam sistem portugis dengan tradisional? Simak infografis diatas.
Dilihat dari kebutuhan nasional, garam lebih banyak digunakan untuk bahan baku industri (3,7jt ton pertahun). Sementara kebutuhan untuk konsumsi rumah tangga hanya sebesar 700 ribu ton. Selama ini kebutuhan garam industri masih mengandalkan impor, karena kualitas dan jaminan pasokan. Pemerintah perlu mendorong industrialisasi garam untuk mengurangi ketergantungan...
Industri makanan dan minuman (mamin) membutuhkan garam dengan kualitas tinggi. Persyaratan mutu yang dibutuhkan diantaranya kader NaCl minimal 97%, kadar air 0,5 persen dan kandungan Magnesium (Mg) 0,06%. Sayangnya, standar spesifikasi ini belum dapat dipenuhi oleh garam lokal. Garam yang diproduksi di dalam negeri rata-rata memiliki kandungan...
Garam industri adalah garam yang dipergunakan sebagai bahan baku atau bahan penolong untuk kebutuhan industri dengan kadar NaCl paling sedikit 97% dihitung dari basis kering. Selama ini industri tidak dapat menyerap atau menggunakan garam rakyat karena kualitasnya yang rendah (NaCl dibawah 92%). Spek Garam...
Petani garam di Indonesia masih melakukan metode pengolahan garam secara tradisional, sehingga menghasilkan mutu dan kualitas garam yang rendah. Faktor permodalan dan keterbatasan lahan adalah salah satu kendala terbesar penghambat keberhasilan petani garam.
Sekurangnya 8 perusahaan garam sudah beroperasi di Provinsi NTT. Ada yang sudah memproduksi garam, sebagian lagi dalam tahap konstruksi. Permasalahan lahan dan SDM menjadi kendala utama pengembangan industri garam di NTT. Provinsi NTT dengan wilayah kepulauan punya potensi laut yang luas, air laut dengan...
Negara China menjadi produsen pertama garam dunia dengan kapasitas produksi pertahun sebesar 60 Juta Ton atau sekitar 27 persen produksi garam dunia. Rata- rata lahan garam di China menghasilkan 205 ton/ha. Sangat jauh dibandingkan dengan Indonesia yang hanya memproduksi 1,5-2juta ton pertahun, dengan produktivitas 60-100 ton/Ha.
Berapa jumlah stok produksi garam? Pertanyaan itu memunculkan jawaban berbeda dari berbagai instansi yang terkait dengan industri garam. Padahal, keakuratan data sangat penting untuk menentukan kebijakan pemerintah. Baik berkaitan dengan impor maupun penyerapan garam lokal oleh industri.
PT Garam seharusnya bertindak sebagai agent of development dalam memajukan usaha penggaraman nasional, bukan sebagai pesaing usaha garam rakyat. PT Garam seharusnya: Meningkatkan kualitas garam rakyat dengan cara membangun pabrik pemurnian garam. Garam hasil pemurnian bisa dijual untuk kebutuhan industri.Kian gencar melakukan penelitian...